Dry Aged Roastbeef Sous Vide
Für heute Abend bereite ich Roastbeef sous-vide bei 57,5 *C (medium) zu. Dazu gibts Remoulade und Pizzabrötchen. Das Fleisch ist zum Glück schon eingeschweißt und muss nur noch ein paar Stunden langsam vor sich hingaren.
19:00 Uhr: ein perfektes Stück Roastbeef
…ich liebe Sous-Vide, Temperatur einstellen und fertig, Dauer ist egal, wenn’s fertig ist bleibt es fertig und verändert sich nicht mehr.
